先日、ケフィアの菌を頂いてから、それに含まれる酵母について調べたりしていたら、久しぶりに天然酵母でパンを作りたくなりました。
以前はレーズンで酵母を作り、それでパン教室を開催したりしていたのですが、ここ数年、自分がしたい事が、なんなのか、良くわからなくなり、お料理教室やパン教室、開催をストップしていましたが、今年、沢山の物を捨てて、いらない物を手離して、身の回りをシンプルにしていく事で、私は自分の家族や身近な人たちが健康でいてくれる事につながる事をする事がやりたいんだなあと、あらためて思いました。
ヨガで内観しましょうとか言ってはいますが、内観も大切かもしれないけど、生活がごちゃごちゃ物に溢れていたり、体が不調な時は身も心も静かにはなりませんし、頭の中はずっと体や心、欲に囚われたまま。なかなか内観どころではありません。
食べる物が私たちを作りだしています。
天然酵母で作るパンはイースト菌と違いとてもゆっくり発酵しますし、とても時間がかかりますが、さほど手間もかからずシンプルな材料で市販のパンとは比べ物にならない美味しいものが出来ます。
待つという作業も作る工程で必要になりますが、静かに発酵を待っている間、いつも慌てていたり、結果を早く追い求めようとする自分の心癖に気づかせてくれる良い時間です。
来年からは天然酵母のパンやスープ、シンプルに出来る健康に繋がる野菜中心のお料理教室なども開催したいと思っています。
天然酵母のパン教室
1月26日 日曜日
10時〜13時位まで
天然酵母パンとスープの軽いランチとお土産付き
3500円
ありがとうございます満席になりました
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